MK News

  • 韓国語
  • 英語
  • 中国語
12月 04日 ソウル -1.3℃weather
pre stop next
プリント ギャップイメージ メール転送 ギャップイメージ リスト
「ミシュランガイド・ソウル2023」発表 3つ星レストランは2店のみ
記事入力 2022-10-13 17:55 | 記事修正 2022-10-14 16:17:42
13日、ミシュランは広津区(クァンジング)グランドウォーカーヒルソウルで「ミシュランガイド・ソウル2023」を発表した。今回のソウルガイドには素晴らしい料理で高い評価を受けたレストラン35店(1つ星25店・2つ星8店・3つ星2店)とコスパの高いグルメ店であるビブグルマンレストラン57店を含め推薦レストラン計176か所が含まれた。1つ星は「料理が素晴らしいレストラン」を意味し、2つ星は「料理が素晴らしく遠くまで出かけても行く価値があるレストラン」を、3つ星レストランは「料理がとても素晴らしく特別な旅へ出る価値があるレストラン」を指す。

ミシュランガイド・インターナショナルのグウェンダル・プレネックディレクターは「ダイニング業界は新型コロナウイルスパンデミックで相当な危機を体験したが、それでもソウルの美食文化がより一層成長できたのは業界に活力を吹き込む新しいレストランとシェフの創意的な料理のおかげ」とし「今年のミシュランガイド・チームはソウルが持つ真の国際都市としての姿をいつにも増して確実に見ることができた」と話した。

今年の3つ星レストランには、カオンとモスの2か所だけが名を連ねた。ソウル江南区(カンナムグ)の島山(トサン)公園近くにあるカオンは、初年度から今までずっと3つ星等級を維持する新記録を立てた。

新興強者として浮上したモスはアン・ソンジェ総括シェフがソウル龍山区(ヨンサング)梨泰院(イテウォン)に2017年オープンしたフュージョン韓国料理ダイニングレストランだ。

ミシュランガイド側は「アン・ソンジェシェフは材料の繊細なニュアンスを感覚的に表現する才能を持っている。食事を進める間、独創的なアイデアが反映されたそれぞれの料理はレベルの高い完成度をもとに優れた味のバランスを提供する」と好評を博した。モスのキム・ジンボムソムリエはミシュランが今年初めて授賞したスペシャルアワードである「ソムリエアワード」を受賞する栄誉も抱いた。

[ソン・ギョンウン記者]


[Maeil Business Newspaper & mk.co.kr, All rights reserved]



每日經濟新聞日本語版は専門翻訳会社O2CNIで代行しています。原文と翻訳の間に多少の違いがあり得ます。

미쉐린이 찍은 `군침여지도`…서울 새로 별 단 6곳은?

미쉐린 가이드 서울 2023

한남동 다이닝 `모수` 첫 3스타
창의적인 퓨전 코스요리 호평
한식당 `가온`도 7년 연속 선정

전통의 강자 신라호텔 `라연`
6년만에 2스타로 한단계 하락

1스타 올해 6곳 신규 진입
총 35개 레스토랑 `스타` 영예


서울 한남동에 자리한 퓨전 한식 다이닝 레스토랑 모수가 세계적 미식 레스토랑 리스트인 `미쉐린 가이드 서울 2023`에서 서울신라호텔의 전통 한식당 라연을 제치고 최고 등급인 3스타에 이름을 올렸다. 라연은 올해로 발간 7년째를 맞은 미쉐린 가이드 서울에서 2016년부터 지난해까지 6년 연속 3스타를 받았지만, 이번에 2스타로 한 계단 미끄러지는 불명예를 안았다. 광주요그룹의 한식당 가온은 서울에서 7년 연속 3스타를 받은 유일한 레스토랑이 됐다.13일 미쉐린은 광진구 그랜드워커힐서울에서 미쉐린 가이드 서울 2023을 발표했다. 이번 서울 가이드에는 훌륭한 요리로 높은 평..


プリント ギャップイメージ メール転送 ギャップイメージ リスト



新着ニュース